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1ª
Receta
Ingredientes:
¼ - Manteca de cerdo.
4 - Huevos.
¾ - Harina de repostería.
¼ - Azúcar.
½ - Vaso de aceite.
Canela en rama.
Preparación:
Derretir la manteca y añadir las yemas, el aceite, el azúcar
y la canela en rama, mezclar bien y añadir lentamente el harina.
Batir hasta que quede una masa fina y rectificar de sal. Haz una cruz
sobre la masa y déjala reposar 1 hora. A continuación
se cojen bolitas de masa y se aplastan dándole forma redonda,
pintalas con las claras batidas y ponlas en la bandeja de hornear. Después
se hornean a fuego lento ½ hora o hasta que se doren. Después
se retiran, se dejan enfriar y se colocan en una caja de lata para que
se conserven bien.
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2ª
Receta
Ingredientes:
Manteca de cerdo, huevos, harina, azúcar, limón, almendras,
aguardiente..
Preparación:
En un baño de barro vidriado, se pone la manteca y el azúcar,
con la mano se funde la manteca.
Se ponen los huevos sin batir y el limón rallado y se funden lo
más posible.
Luego las almendras ya mondadas y peladas, se pasan por un molinillo con
azúcar y se le añade el aguardiente.
A continuación se le añade harina poco a poco, amasándola
para que quede suave y fácil de amoldar.
Para la forma se coge masa y se hacen bolas se aplastan y se ponen en
las latas.
A continuación de las claras de huevo que nos sobran, se baten
a punto de nieve y se untan las masa por encima y se les rocía
de azúcar y se meten en el horno. |
